Nyttig frukost
Få en bra start på dagen

Frukost är dagens viktigaste mål - eller? Vi ska reda ut detta med vikten av frukost, vad som är en nyttig frukost och recept på enkla och goda frukostar. 

Forskningen är nämligen inte helt säker än om frukostätande verkligen leder till bättre hälsa. Det behöver inte handla om ätandet av frukost i sig, utan även vad själva måltiden innehåller. Att äta frukost kan dock leda till andra goda vanor, men det är svårt att avgöra om frukosten verkligen har så säker påverkan på vår hälsa eftersom många andra livsstilsfaktorer också är avgörande.

Vad som klassas som en bra frukost kan även skilja sig beroende på vem man frågar. Enligt oss på Middagsfrid så är en bra och nyttig frukost mättande, god och näringsrik. Målet får gärna ha en hyfsad fördelning av fett, kolhydrater och protein så man får en bra start på dagen.

Behöver vi frukost?

Många av oss har länge fått höra att frukost är det viktigaste målet på dagen. Men forskningen verkar inte helt säker på det. Det finns dock några indikationer på samband mellan frukost och andra hälsoaspekter som är värda att nämna:

De som äter frukost kan ha mindre risk för..

• Psykisk ohälsa
• Typ-2 diabetes
• Övervikt
• Hjärt-kärlsjukdomar

... med betoning på "kan". Forskningen är inte så pass säkerställd att det går att säga att detta verkligen stämmer då dagens resterande måltider samt att många andra livsstilsfaktorer också påverkar resultatet. Frågan är om det verkligen är ätandet av frukost som är poängen, eller om det är det faktiska innehållet av måltiden. Är det bättre att äta sockrade flingor till frukost än att inte äta alls om man inte gillar att äta på morgonen?

När det gäller frukost och vikt så är ett vanligt argument för att skippa frukosten att det ökar förbränningen. Tyvärr bestämmer inte antalet måltider din förbränning, utan det är det totala intaget kalorier samt hur mycket du rör på dig. Att äta frukost kan däremot minska risken för att bli vrålhungrig fram till lunch och förhindra att man gör matval som inte är i enlighet med sina hälsomål. På så sätt kan frukosten vara bra i förebyggande syfte, och leda till andra goda vanor.

Att äta frukost kan även vara bra för att införa rutiner och regelbundenhet, vilket kan påverka måendet på olika sätt. Vissa trivs dock inte med att äta på morgonen, och det är okej. Jag skulle säga att det är viktigare att tänka på innehållet av de måltider man äter än att fokusera på om själva ätandet av frukost är bra eller inte.

Med det sagt är det inte totalt avgörande för ens hälsa att äta frukost, men det kan ge bättre förutsättningar för att ha andra goda vanor som kan leda till goda hälsoeffekter. I slutet av dagen så är det ditt beslut och det är du som avgör om det passar in i din vardag eller inte.

Vad är nyttigt?

Ordet nyttigt kan lätt bli förvirrande. Vad som är nyttigt kan variera mellan personer, och ordet tar inte heller i åtanke hur ofta, hur mycket och för vem som någon mat är nyttig. Det är snarare än värdering än ett objektivt beskrivande av mat. Försöka att istället se mat som att det innehåller näring och energi/kalorier. Mat kan innehålla mycket näring och lite kalorier, eller tvärtom. Viss mat innehåller både mycket näring och kalorier, och viss mat ger näringsfattig energi.

En nyttig och bra frukost enligt oss på Middagsfrid är en sådan som ger gott om näring, är god och mättande så man orkar förmiddagen. Därmed syftar denna artikel till att ge inspiration för hur du på morgonen kan få i dig tillräckligt med näring och lagom med energi samtidigt som det smakar gott.

När du komponerar din frukost, försök se till så du har en källa av protein, kolhydrater respektive fett. På så sätt ökar du chanserna att få i dig det du behöver samt att du håller dig mättare och nöjdare längre. Välj gärna kolhydrat, fett och proteinkällor i enlighet med våra kostråd. Klicka här om du vill läsa mer om dessa råd: Kostråd - tips för att äta hälsosamt.

Tips för dig som inte hinner eller orkar äta frukost

• Om du inte har aptit på morgonen - förbered en måltid som du kan ta med dig och äta någon timme senare.
• Förbered en måltid som är lätt att äta "on the go", t.ex. smoothies eller overnight oats.
• Vidga vyerna vill världens olika kök, inget säger att du måste äta en typisk svensk frukost!

Exempel på nyttiga frukostar

Har du brist på inspiration gällande frukosten? Här kommer några av våra egna recept:

Omelettmuffins på havredryck:

• 16 muffinsformar
• 6 ägg
• 1 dl havredryck
• 1 krm salt
• ½ krm svartpeppar
• 150 g riven ost

Värm ugnen till 225°. Ställ fram en plåt med bakplåtspapper och sätt 8 dubbla muffinsformar på plåten. Vispa samtliga ingredienser i en skål. Häll i smeten i formarna, fyll dem till hälften. Toppa med riven ost och grädda i ugnen ca 15 min. Låt svalna på plåten. Muffinsarna går utmärkt att frysa in.

Tips: För en extra balanserad frukost, servera muffinsarna med frukt och grönt vid sidan om.

Filmjölkslimpa med äpple och pumpakärnor

• 1 äpple
• 4 dl havregryn
• 3 dl vetemjöl
• 1½ dl pumpakärnor
• 38 g sesamfrön
• 3 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 4 dl filmjölk
• 1 msk honung

Sätt ugnen på 175°. Ta fram en bunke och en smord brödform (1 ½ liter). Grovriv äpple. Blanda havregryn, vetemjöl, pumpakärnor, sesamfrön, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt äppelrivet, filmjölk och honung och blanda väl. Häll smeten i brödformen. Grädda mitt i ugnen ca 80 min. Låt brödet svalna under bakduk.

Tips:  För en extra balanserad frukost, servera limpan med proteinrikt pålägg och toppa med grönsaker.

Exotisk smoothie med ananas och spenat

• ½ ananas
• 2 kiwi
• 2 dl naturell yoghurt
• 3 dl apelsinjuice
• 30 g babyspenat

Ta fram en bunke, mixerstav och fina glas. Skala och skär ananas och kiwi i mindre bitar och lägg i bunken. Blanda med yoghurt, apelsinjuice och babyspenat och mixa till en slät smoothie. Spä smoothien med mer juice om ni tycker den är för tjock. Häll upp i glas. 

Tips: För en extra balanserad frukost, servera smoothien med ett par ägg.

Som vi ofta skriver i våra artiklar, så fokusera på helheten när det gäller kost och hälsa. Det handlar inte om en enstaka måltid, utan alla de små valen du gör varje dag. Ät gott och må gott!