Steg 1

Sätt ugnen på 225°. Rostade grönsaker (ugnsform 15 x 20 cm): Skär 1 zucchini i ½ cm tjocka halvmånar. Skär 1 broccoli i mindre bitar och buketter. Skär 1 gul paprika i 3 cm breda bitar. Lägg grönsakerna i formen och blanda med 1 msk olivolja, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen i 15 min.

Steg 2

Tortelloni (kastrull): Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.

Steg 3

Dressing (liten bunke): Blanda 1 fp riven parmesan (50 g), ¾ dl olivolja, 2 msk vitvinsvinäger, 2 msk vatten, 1 pressad vitlöksklyfta, ¾ msk oregano, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar i bunken.

Steg 4

Sallad (skål): Halvera 1 fp körsbärstomater (250 g). Tärna ½ gurka i 2 cm bitar. Blanda grönsakerna, 1 fp ruccola (65 g), 1 fp sköljda kokta röda linser (380 g) i skålen.

Steg 5

Koka 2 fp tortelloni (500 g) enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 6

Tärna 1 fp mozzarella (250 g). Häll av pastan och blanda den med dressingen, salladen och de rostade grönsakerna. Toppa rätten med mozzarellan.