Steg 1

Sätt ugnen på 175°.

Steg 2

Koka valfritt gryn (gärna bulgur) för 4 personer.

Steg 3

Blomkål (stekpanna): Skiva 1 blomkål i 4 st skivor. Hetta upp 1 msk smör i pannan. Pressa 2 st vitlöksklyftor i pannan. Stek blomkålsskivorna på medel högvärme. Krydda med 1 tsk timjan, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Stek i 3 min/sida.

Steg 4

Blomkål fortsättning (ugnplåt+bakplåtspapper): Lägg över blomkålsskivorna på plåten. Strö över 1 fp riven hårdost (50 g). Baka av i ugnen i 10 min.

Steg 5

Kaprismajonnäs (stavmixer + mixerbunke): Tillsätt 1 ägg, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk vitvinsvinäger, ½ fp avrunnen kapris (50 g), 1 tsk dijonsenap, 1 krm salt och 1 ¾ dl neutral olja i bunken. Sätt ner mixerstaven i botten av bunken och mixa på full effekt samtidigt som du långsamt rör mixerstaven uppåt.

Steg 6

Sallad (skål): Skär ½ fp körsbärskvisttomater (250 g) och ½ fp rädisor (ca 65 g) i kvartar. Blanda tomaterna och rädisorna med ½ fp salladsmix (75 g), 1 fp oliver (240 g), 1 msk olivolja, 1 tsk vitvinsvinäger och 1 krm salt i skålen.

Steg 7

Servera blomkålen med majonnäsen, bulgurn och salladen.