Steg 1

Sätt ugnen på 225°.

Steg 2

Koka valfritt gryn till 4 personer.

Steg 3

Kycklingfilé (bunke + ugnsplåt +bakplåtspapper): Blanda 2 msk olivolja, 1 msk kinesisk soja, 1 tsk timjan, 1 tsk rosmarin, ¾ tsk salt och 2 krm svartpeppar i bunken. Vänd ner ca 600 g kycklingfilé i marinaden. Lägg kycklingen på ena sidan av plåten och ställ mitt i ugnen i 10 min.

Steg 4

Broccolipuré (kastrull): Koka upp 1 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen. Skär 1 broccoli i mindre bitar och buketter. Koka broccolin mjuk i vattnet i 10 min.

Steg 5

Skiva 1 broccoli i 2 cm tjocka ”träd”. Lägg på andra sidan plåten med kycklingen och ringla över 1 msk olivolja och ½ tsk salt och ställ tillbaka i ugnen i 15 min.

Steg 6

Broccolipuré forts. (stavmixer): Häll av vattnet från broccolin. Mixa broccolin, 2 dl lätt crème fraiche, 1 tsk timjan, ½ tsk salt, saften från ½ citron och 2 krm svartpeppar i kastrullen.

Steg 7

Sallad (skål): Skiva 1 fp rädisor (125 g) och blanda med ½ fp salladsmix (75 g), ½ msk olivolja och 1 tsk balsamvinäger i skålen.

Steg 8

Servera kycklingen med den rostade broccolin, purén, grynen och salladen.