Räkceviche
Fisk
Se recept
Räkceviche är en perfekt förrätt till nyårsafton med härliga asiatiska smaker! Du får syra och sötma från frukt och grönsakerna medan koriandern och sriracha majjon verkligen förhöjer smakerna. Dessutom ser det väldigt lyxigt ut!
Instruktioner
Ingredienser
1 mango
1 avokado
1/2 rödlök
2 st kvisttomater eller 6 körsbärstomater
ca 300 g avrunna räkor (gärna handskalade)
1 kruka koriander
4 st gem/hjärtsalladshuvud
Dressing:
1 msk honung
30 g färsk riven ingefära
2 msk sesamolja
2 msk japansk soja
2 lime
Topping:
sesamfrön
korianderblad
1 knippe rädisor
sriracha majjo
Steg 1
Tärna mango, avokado och tomater. Finhacka rödlök och koriander (obs! spara lite blad till topping). Lägg allt i en bunke.
Steg 2
Finriv skalet från 1 lime. Pressa juicen från 2 lime. Blanda med honung, ingefära, sesamolja, japansk soja i en skål.
Steg 3
Blanda ca 300 g avrunna räkor med grönsakerna och dressingen i en bunke.
Steg 4
Hyvla eller skär 1 knippe rädisor tunt.
Steg 5
Bryt loss bladen från gem/hjärtesallad.
Steg 6
Lägg ut salladsbladen och fördela räkblandningen i bladen.
Steg 7
Toppa med sriracha majjo, sesamfrön, de hyvlade rädisorna och lite korianderblad!
Tips: Det går även bra att lägga blandningen i små skålar eller glas om ni tycker det blir kladdigt.
Obs: Sriracha majjo är ganska kryddigt, om ni inte gillar stark mat så hoppa över det.