Facebookpixel Recept Nudelwok med jordnötter och frästa grönsaker - Middagsfrid

Just nu! Få 250 kr rabatt på dina två första matkassar med koden NY500 (totalt 500 kr rabatt)Läs mer om erbjudandet här.

nudelwok

Nudelwok med jordnötter, sojasås och frästa grönsak

Vegetariskt

Se recept

En vegetarisk nudelwok som hela familjen kommer gilla! Dessutom går den riktigt fort att laga. En perfekt vardagsrätt med goda asiatiska smaker!

Instruktioner

Ingredienser

1 fp risnudlar (180 g)

1 fp champinjoner (250 g)

2 msk neutral olja

300 g morötter (2-3 st)

1 gul paprika

1 broccoli

2 vitlöksklyftor

2 lime

2 tsk ingefära

1 tsk sambal oelek

1 fp kokosgrädde (250 ml)

2 msk japansk soja

1/2 msk socker

1 kruka thai basilika

1 fp salladslök

1/2 fp jordnötter (100 g)

Steg 1

Koka 1 fp risnudlar (180 g) enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 2

Frästa grönsaker (traktörpanna): Skär 1 fp champinjoner (250 g) i tunna skivor. Hetta upp pannan med 1 msk neutral olja och stek svampen på hög värme i 5 min.

Steg 3

Skala och skär 300 g morötter (2–3 st) i ½ cm tunna slantar. Strimla 1 gul paprika. Skär 1 broccoli i mindre bitar och buketter. Lägg grönsakerna i pannan med svampen och fräs i ytterligare 5 min.

Steg 4

Tillsätt de kokta nudlarna, 2 pressade vitlöksklyftor, finrivet skal och saften från 1 lime, 1 msk neutral olja, 2 tsk ingefära, 1 tsk sambal oelek och 1 tsk salt i pannan med grönsaker och stek i ytterligare 3 min.

Steg 5

Sojasås (skål): Blanda 1 fp kokosgrädde (250 ml), 2 msk japansk soja, ½ msk socker och 2 krm salt i skålen.

Steg 6

Grovhacka 1 kruka thai basilika. Finstrimla 1 fp salladslök. Klyfta 1 lime. Toppa nudelwoken med thai basilikan, salladslöken och ½ fp jordnötter (100 g). Servera med sojasåsen vid sidan av.

Är du nyfiken på fler härliga vegetariska recept och råvaror? Beställ hem och prova vår vegokasse!