Frasiga potatiskakor med lax

Fisk Nyheter

2020-04-07

Se recept

Det här är en supergod rätt att ha på påskbuffén eller som drinktilltugg innan påskmiddagen. Potatiskakorna är godast att äta nygjorda, men gräslöksröran går bra att göra i förväg och förvara övertäckt i kylen.

Ingredienser

900 g potatis

2 msk neutral olja

½ tsk + 1 krm salt

2 krm svartpeppar

½ kruka gräslök

2 dl smetana

½ citron

6 skivor kallrökt lax

Steg 1

Skala, skölj och torka av 900 g potatis. Riv den fint, skölj igen och lägg rivet i en ren handduk för att torka.

Steg 2

Hetta upp en stekpanna med 2 msk neutral olja och lägg i ca ½–1 dl av potatisrivet för varje potatiskaka och platta till dem. Stek på medelhög värme i ca 3 min/sida. Krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Lägg över den på hushållspapper.

Steg 3

Finhacka ½ kruka gräslök och blanda med 2 dl smetana och 1 krm salt i en skål. Skiva ½ citron. Toppa potatiskakorna med gräslöksröran, 6 skivor kallrökt lax och citronskivorna.