Frasiga potatiskakor med lax

Steg 1

Skala, skölj och torka av 900 g potatis. Riv den fint, skölj igen och lägg rivet i en ren handduk för att torka.

Steg 2

Hetta upp en stekpanna med 2 msk neutral olja och lägg i ca ½–1 dl av potatisrivet för varje potatiskaka och platta till dem. Stek på medelhög värme i ca 3 min/sida. Krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Lägg över den på hushållspapper.

Steg 3

Finhacka ½ kruka gräslök och blanda med 2 dl smetana och 1 krm salt i en skål. Skiva ½ citron. Toppa potatiskakorna med gräslöksröran, 6 skivor kallrökt lax och citronskivorna.