Maten och recepten

Vad ska vi äta till middag? En av de vanligaste frågorna för familjer idag som ofta skapar stress i vardagen. När du väljer Middagsfrid slipper du arbetet med att planera och handla. Vi lägger stor vikt vid att du som kund ska äta sunda och goda middagar, och därför väljer vi mat som är näringsriktig, har ett högt fiberinnehåll och innehåller mycket grönsaker. Recepten är lätta att följa och tillagningstiden ligger på runt en halvtimme. Vi varierar måltiderna så att även vardagsmaten ska kännas lustfylld, vara lätt att laga och passa alla i familjen.

Maten är vald med hänsyn tagen till näringsinnehåll, miljöpåverkan, smak, pris och tidsåtgång.

Sveriges godaste recept 2009

Vi låter alla familjer bedöma alla våra middagar varje vecka. Nu har vi samlat på oss över 90.000 svar vilket gör att vi sticker ut hakan och korar Sveriges godaste recept 2009 inom kategorierna kött, fågel, fisk och vegetariskt. Läs mer här.

Närproducerat och ekologiskt

Råvarorna är valda med omsorg och är av hög kvalitet. Ibland levererar vi fryst fisk eller fryst viltkött, om dess färska motsvarigheter inte finns att tillgå. I möjligaste mån väljer vi närproducerat framför importerat. Kött och fågel är alltid svenska, sånär som på någon enstaka charkprodukt. Vi lovar att ni får minst 7 ekologiska varor i varje leverans, men det senaste året har det i snitt varit 9,9 ekologiska varor per leverans. Potatis, morötter, paprika och ägg är alltid ekologiska (förutom under sommaren då vi väljer svensk färskpotatis före ekologisk färskpotatis från Egypten, viss reservation också för grön paprika som är svår att få tag i). Ris, pasta och gryn är oftast ekologiska fullkornsprodukter. I den mån det finns ett ekologiskt alternativ till ett bra pris kommer vi att välja ekologiskt även före andra produkter.

Klimatsmart

Val av grönsaker sker i möjligaste mån med hänsyn till miljön. Vi vill visa att det finns många smarriga grönsaker och rotfrukter att välja på istället för tomat, gurka, paprika och isbergssallad som odlas i växthus som drar massor av energi. Vissa kräver tillagning men vi visar hur det går till! Här hittar du några tips.

Vi tar alltid hänsyn till miljön vid val av fisk. Rödmärkta fiskar på Världsnaturfondens lista levererar vi aldrig, eftersom det där finns risk för överfiske eller bottentrålning och andra tveksamma fiskemetoder. Vi kommer inte heller att leverera någon Östersjö- eller insjöfisk, så gravida kvinnor behöver inte bekymra sig. Tigerräkor säger vi bestämt nej till.

Äkta vara

I princip förekommer inga hel- eller halvfabrikat. Vi kan göra undantag för exempelvis korv med högt köttinnehåll. I möjligaste mån undviker vi tillsatsämnen som konserveringsmedel och färgämnen. Middagsfrid garanterar att vår mat inte innehåller natriumglutamat (E621), härdat fett, sojalecitin (som kan innehålla lösningsmedelsrester) eller artificiella sötningsmedel som aspartam och sukralos.

Middagsfrid levererar inte lightprodukter som innehåller modifierad stärkelse (snabba kolhydrater som kroppen inte känner igen) och andra ovälkomna tillsatser. Vi föredrar exempelvis riktig crème fraiche, men använder den mer sparsamt och späder ut med vatten eller mjölk.